Privatkoch in Calonge

Abendessen in Calonge

Calonge bewahrt sein altes Wesen: eine mittelalterliche Burg über engen Gassen, die Stille eines Dorfes im Hinterland, an dem die Menge vorbeizieht, und der entspannte Strand von Sant Antoni de Calonge ein Stück weiter unten. Die Villen liegen hier zwischen Reben und Pinien, mit Terrassen, die das letzte Sonnenlicht einfangen. Eine Ruhe, die einen Abend zu Hause zum eigentlichen Sinn der Reise macht.

Ein Abend mit Lara fügt sich in diese Ruhe. Sie kommt, packt den Markt aus, und die Küche füllt sich mit dem Duft von Knoblauch und gutem Olivenöl, während du das erste Glas einschenkst. Jeder Gang kommt in deinem Tempo an den Tisch, begleitet von einem lokalen Empordà-Wein ihrer Wahl, und der Abend zieht unter den Sternen dahin, während sie die Küche still wieder makellos hinterlässt.

Aromen des Empordà

Calonge liegt im echten Weinland des Empordà, und die Weingüter der DO Empordà gehören zu seinem Wesen: Garnacha und Carinyena von alten Reben, frische Weißweine und der süße Garnatxa de l'Empordà zum Abschluss eines Essens. Dazu eine großzügige Speisekammer aus Empordà-Olivenöl, Marktgemüse und den Meeresfrüchten, die gleich die Küste hinunter angelandet werden: die gamba de Palamós und weißer Fisch aus der llotja von Palamós.

Lara baut ihre Menüs um all das herum. Ein suquet de peix oder eine fideuà aus dem Fang des Tages, eine esqueixada vom Stockfisch, Saisongemüse in Empordà-Öl und eine Weinbegleitung aus den nahen Kellern. Sie kauft auf den Märkten von Palamós, Palafrugell und La Bisbal d'Empordà, sodass auf deinem Tisch landet, was am Morgen am besten war, nie eine feste Karte.

Strände und Buchten

Unten am Wasser bietet Sant Antoni de Calonge einen langen, entspannten Strand und eine sanfte Strandpromenade, dazu kleinere Buchten wie Cala Cristus und Torre Valentina, die sich Richtung Palamós zwischen die Felsen schmiegen. Verbring einen ruhigen Tag im Sand, ein Bad, bevor die Hitze nachlässt, und komm zurück zur Villa, wo Lara das Abendessen bereithält, der Wein schon offen und der Tisch unter den Pinien gedeckt.