Privatkoch in Sant Feliu de Guíxols

Abendessen in Sant Feliu de Guíxols

Sant Feliu trägt seine Geschichte sanft: die Porta Ferrada des alten Benediktinerklosters, der lebendige Yachthafen, Fischerboote, die in der Dämmerung an der Mole vorbeigleiten. Oben an den Hängen Richtung S'Agaró sind die Villen unaufdringlich edel, mit Terrassen zur Bucht hin. Eine Kulisse wie geschaffen für ein langes Abendessen bei Kerzenlicht zu Hause, fern jeder Restaurantschlange.

Ein Abend mit Lara beginnt ruhig, während sie in der Küche das Letzte erledigt und das Licht golden über dem Wasser liegt. Sie bringt die Gelassenheit einer Restaurantküche ohne die Förmlichkeit, richtet jeden Gang an deinem Tisch an und schenkt einen passenden Empordà-Wein ein. Du bleibst mit deinen Gästen auf der Terrasse, das Essen ohne Eile, während unten nach und nach die Hafenlichter angehen.

Aromen des Empordà

Das ist eine Küste mit außergewöhnlichen Zutaten. Die Fischauktion, die llotja im nahen Palamós, bringt die gefeierte gamba de Palamós an Land, die süße rote Garnele, die in ganz Katalonien geschätzt wird, dazu der weiße Fisch des Tages. Sardellen aus L'Escala, Empordà-Olivenöl und die Weine der DO Empordà runden eine Speisekammer ab, die Lara mit Sorgfalt auf den Märkten von Palamós, Palafrugell und La Bisbal d'Empordà einkauft.

Aus dieser Speisekammer kocht Lara die Gerichte, auf denen diese Küste gründet: ein langsam geschmortes suquet de peix mit dem weißen Fisch des Tages, eine fideuà mit allioli vollendet, eine esqueixada vom Stockfisch für die warmen Nachmittage und die gamba de Palamós, schlicht angebraten, damit ihre Süße führt. Jedes Menü folgt dem, was llotja und Markt am Morgen gaben, nie eine feste Karte.

Strände und Buchten

Der Ort schwingt sich um seinen langen Hauptstrand, während der Camí de Ronda zu Fuß zu ruhigeren Plätzen führt: Sant Pol Richtung S'Agaró, die kleine Bucht der Altstadt von Sant Feliu und die felsigen Einschnitte, die sich entlang des Weges öffnen. Ein Bad am Morgen, ein Nachmittag unter den Pinien und dann zurück zur Villa, wo Lara das Abendessen bereithält, das Salz noch auf der Haut.