Privatkoch in Girona

Abendessen in Girona

Im Landesinneren erhebt sich die Stadt Girona über dem Fluss Onyar, ihre Reihe bunter Häuser spiegelt sich im Wasser, und dahinter klettert eine mittelalterliche Altstadt aus kopfsteingepflasterten Gassen. Ringsum breitet sich die Landschaft des Empordà aus, ein Flickenteppich aus Weinbergen, Feldern und alten Steindörfern, der zu einer der großen Gastronomieregionen der Welt geworden ist.

Lara kocht in Villen und Bauernhäusern, den Masies, die über diese Region verstreut sind. Ein Abend hier fühlt sich bodenständig und warm an: eine lange Tafel in einem Innenhof oder unter alten Balken, der Duft von etwas, das langsam auf dem Herd köchelt, und Lara, die sich leise zwischen Küche und Tisch bewegt. Sie kauft ein, kocht, serviert und räumt auf, während du und deine Gäste in den entspannten Rhythmus des Empordà eintaucht.

Aromen des Empordà

Das Empordà ist berühmt für seine Produkte und seine Tische. Lara kocht mit Reis von den Feldern von Pals, den gefeierten Gambas aus Palamós und Sardellen aus L'Escala von der Küste, den Weinen der DO Empordà und dem regionseigenen Olivenöl. Sie kauft auf den Märkten von Girona und La Bisbal d'Empordà ein, und die Empordà-Tradition der Cuina de Mar i Muntanya, Meer und Berg auf einem Teller, durchzieht ihre Küche.

Aus den Märkten und dem Fang des Tages baut sie die Gerichte, für die die Region bekannt ist: einen langsamen Suquet de Peix, eine goldene Fideuà, Paella mit Pals-Reis und eine kühle Esqueixada aus Stockfisch an warmen Abenden. Alles wird schlicht vollendet und mit Empordà-Weinen serviert, damit die Qualität des Produkts im Mittelpunkt der Mahlzeit bleibt.

Von der Altstadt aufs Land

Verbring den Tag mit Entdecken: Geh über die mittelalterlichen Mauern und kopfsteingepflasterten Gassen von Gironas Altstadt über dem Onyar, fahr hinaus durch die Weinberge und Steindörfer des Empordà oder nimm die kurze Strecke hinunter zu den Buchten der Costa Brava bei Begur und Pals. Kehr dann zu deiner Villa oder Masia zurück, zu einem entspannten privaten Dinner, ohne etwas organisieren zu müssen und mit dem ganzen Abend vor dir.