Privatkoch in die Costa Brava

Abendessen an der Costa Brava

Die Costa Brava zieht sich an der Küste von Girona entlang, von Blanes bis zur französischen Grenze, mit zerklüfteten Buchten und pinienbewachsenen Felsen über tiefblauem Meer und weiß getünchten Dörfern, die sich in die Falten der Küste schmiegen. Es ist die Region, in der Lara aufgewachsen ist, und der Ort, dessen Produkte, Fischer und Nebenstraßen sie am besten kennt.

Ein Abend mit einer Privatköchin fühlt sich hier entspannt und still luxuriös an. Lara kommt zu deiner Villa, die Terrasse fängt das letzte warme Licht über dem Wasser ein, und das Essen entfaltet sich in deinem Tempo, während sie kocht, serviert und aufräumt. Du bleibst bei deinen Gästen, das Glas in der Hand, und das Einzige, worum man dich bittet, ist, den Tisch und die Aussicht zu genießen.

Aromen der Costa Brava

Diese Küste ist eine Speisekammer berühmter Produkte. Da sind die kostbaren Gambas aus Palamós, angelandet bei der Fischauktion von Palamós, die salzgereiften Sardellen von L'Escala, der Reis von den Feldern um Pals, die Weine der DO Empordà und das regionale Empordà-Olivenöl. Lara kauft auf den Märkten von Palamós, Palafrugell und La Bisbal d'Empordà ein, was an dem Morgen am besten ist.

Aus diesem Fang und dieser Ernte kocht sie die Klassiker der Küste: einen langsam gegarten Suquet de Peix, eine Fideuà von Meer und Berg, eine frische Esqueixada aus Stockfisch für die warmen Tage. Die Teller sind fischbetont und entschieden katalanisch, die Gamba de Palamós kaum von der Pfanne berührt, der Pals-Reis prall mit gutem Fond, schlicht vollendet, damit das Produkt für sich spricht.

Buchten, Strände und langsame Tage

Verbring den Tag am Wasser: Schwimm in den Buchten unterhalb von Begur wie Sa Riera und Aiguablava, wandere auf dem Küstenpfad Camí de Ronda, schlendere durch die weißen Gassen von Calella de Palafrugell oder segle hinaus zum wilden Cap de Creus bei Cadaqués. Komm dann heim zu einem privaten Dinner auf der Terrasse, das Meer noch im Haar, und das Einzige, was bleibt, ist, sich hinzusetzen.