27. Juni 2026 · 6 Min. Lesezeit
Von Lara Petrella
Weinland Empordà: eine Verkostungsroute, die ich gerne teile
Wenn Gäste mich nach einem Ausflug abseits des Strandes fragen, schicke ich sie fast immer ins Weinland Empordà. Es liegt gleich hinter der Costa Brava, rund um Figueres und Peralada, und fühlt sich wie ein Geheimnis an, obwohl die Reben hier seit Jahrhunderten wachsen. Die DO Empordà ist keine geschniegelte, manikürte Region. Sie ist windgepeitscht und ein bisschen wild, und genau deshalb liebe ich sie. Ein Vormittag zwischen den Cellers erzählt dir mehr über diese Ecke Kataloniens als jeder Reiseführer, und er liefert mir die Flaschen, die ich bei deinem Dinner am liebsten einschenke.
Eine Region, die der Wind geformt hat
Das Erste, was du im Empordà spürst, ist die Tramuntana, der kalte, trockene Wind, der von den Pyrenäen herabstürzt. Er kann heftig sein, und die Reben haben gelernt, niedrig und zäh dagegen zu wachsen. Genau dieser Wind hält die Trauben gesund und konzentriert, und du schmeckst ihn im Glas: eine Salzigkeit, eine Frische, eine Ehrlichkeit, die mildere Regionen nie ganz erreichen. Die Landschaft selbst gehört zum Erlebnis, mit alten Steinhäusern, Korkeichen und der Silhouette der Berge hinter den Rebzeilen.
Was ich am meisten liebe, ist, wie persönlich die Cellers sind. Viele Weingüter hier sind noch in Familienhand, klein genug, dass derjenige, der dir das Glas einschenkt, oft auch die Reben beschnitten hat. Sie nehmen sich Zeit zum Reden, öffnen etwas Besonderes, erklären, warum ein heißer Sommer oder eine lange Tramuntana die diesjährige Ernte verändert hat. Diese Vertrautheit ist selten, und es ist derselbe Geist, den ich zu einem privaten Dinner mitbringen möchte.
Was du verkosten solltest
Beginne mit den Roten, denn das Empordà ist Heimat von Garnatxa (Garnacha) und Carinyena (Cariñena). Das sind die alten, knorrigen Reben, die dem Wind am besten trotzen, und sie ergeben Weine, die warm und voller roter Früchte sind, aber dennoch frisch, nie schwer. Frag dann nach den Weißen. Die frischen, mineralischen Weißweine hier überraschen fast jeden: leuchtend, salzig und wie gemacht für die Meeresfrüchte, die wenige Kilometer entfernt an der Küste angelandet werden. Es sind einige meiner liebsten Flaschen vor einem Fischgang.
Lass Platz für den Wein, auf den das Empordà am leisesten stolz ist: den Garnatxa de l'Empordà, einen Süßwein aus spät gelesenen Garnatxa-Trauben. Er ist der lokale Schatz, golden und sanft nussig, ein Glas, das man nach dem Essen langsam genießt. Ich beende ein Dinner gern mit einem kleinen Schluck zu einem weichen Käse oder einem schlichten Dessert und sehe zu, wie die Leute merken, dass diese Region die ganze Zeit ein Geheimnis gehütet hat.
Das Empordà an deinen Tisch bringen
Du musst keine Stunde fahren, um diese Region zu schmecken, auch wenn ich gern die Cellers empfehle, die deinen Tag wert sind. Wenn ich für dich koche, bringe ich das Empordà mit. Ich baue das Menü um die Flaschen herum: einen gekühlten lokalen Weißen zu frischen Meeresfrüchten, einen Garnatxa-Roten zu langsam geschmortem Lamm oder einem Reis und diesen goldenen Garnatxa de l'Empordà zum Abschluss. Wein zum Menü zu finden, ist einer der Teile meiner Arbeit, die ich am meisten genieße, denn das richtige Glas lässt ein Gericht nach dem Ort schmecken, aus dem es kommt.
Wenn dich das Weinland neugierig macht, machen wir ein ganzes Erlebnis daraus: vormittags ein begleiteter Besuch in einem Familien-Celler, abends ein privates Dinner, ganz um das herum gebaut, was wir verkostet haben. So wird aus einem Urlaub eine Geschichte, die du immer wieder erzählst. Genau das wünsche ich mir für jeden Tisch, an dem ich koche: ein Essen, das in genau diesem Stück Katalonien verwurzelt ist und nirgendwo sonst.