Chef privado en Sant Feliu de Guíxols

Cena en Sant Feliu de Guíxols

Sant Feliu lleva su historia con suavidad: la Porta Ferrada del antiguo monasterio benedictino, el puerto deportivo en activo, las barcas de pesca entrando al atardecer tras el espigón. Arriba, hacia S'Agaró, las villas son de un refinamiento sereno, con terrazas abiertas a la bahía. Un escenario hecho para una cena larga a la luz de las velas en casa, lejos de cualquier cola de restaurante.

Una velada con Lara empieza tranquila, mientras ella ultima en la cocina y la luz se vuelve dorada sobre el agua. Trae la calma de una cocina de restaurante sin la formalidad: emplata cada plato en tu mesa y sirve un vino del Empordà a juego. Tú te quedas con tus invitados en la terraza, la comida sin prisa, mientras abajo se encienden las luces del puerto una a una.

Sabores del Empordà

Esta es una costa de materias primas excepcionales. La lonja, la llotja de la cercana Palamós, desembarca la celebrada gamba de Palamós, la dulce gamba roja apreciada en toda Cataluña, junto al pescado blanco del día. Las anchoas de L'Escala, el aceite de oliva del Empordà y los vinos de la DO Empordà completan una despensa que Lara compra con cuidado en los mercados de Palamós, Palafrugell y La Bisbal d'Empordà.

De esta despensa Lara cocina los platos sobre los que se asienta la costa: un suquet de peix a fuego lento con el pescado blanco del día, una fideuà rematada con allioli, una esqueixada de bacalao para las tardes cálidas y la gamba de Palamós marcada sin más para que mande su dulzor. Cada menú sigue lo que la llotja y el mercado dieron esa mañana, nunca una carta fija.

Playas y calas

El pueblo se curva en torno a su larga playa principal, mientras el Camí de Ronda lleva a pie a rincones más tranquilos: Sant Pol hacia S'Agaró, la pequeña cala del casco antiguo de Sant Feliu y las ensenadas rocosas que se abren a lo largo del sendero. Un baño por la mañana, una tarde bajo los pinos y de vuelta a la villa, donde Lara tiene lista la cena, con la sal aún en la piel.