Chef privado en Girona

Cenar en Girona

Tierra adentro, la ciudad de Girona se alza sobre el río Onyar, con su hilera de casas de colores reflejadas en el agua y, detrás, un casco antiguo medieval de callejuelas empedradas que trepan ladera arriba. Alrededor se extiende el campo del Empordà, un mosaico de viñedos, tierras de cultivo y viejos pueblos de piedra que se ha convertido en una de las grandes regiones gastronómicas del mundo.

Lara cocina en villas y casas de campo, las masies, repartidas por toda esta región. Una velada aquí se siente arraigada y cálida: una mesa larga en un patio o bajo viejas vigas, el aroma de algo cocinándose a fuego lento y Lara moviéndose en silencio de la cocina a la mesa. Ella compra, cocina, sirve y lo recoge todo, mientras tú y tus invitados os dejáis llevar por el ritmo pausado del Empordà.

Sabores del Empordà

El Empordà es célebre por su producto y sus mesas. Lara cocina con arroz de los campos de Pals, la afamada gamba de Palamós y anchoas de L'Escala traídas de la costa, los vinos de la DO Empordà y el aceite de oliva de la región. Compra en los mercados de Girona y La Bisbal d'Empordà, y la tradición ampurdanesa de la cuina de mar i muntanya, mar y montaña en un mismo plato, recorre toda su cocina.

A partir de los mercados y de la pesca del día compone los platos por los que se conoce la región: un suquet de peix a fuego lento, una fideuà dorada, una paella con arroz de Pals y una esqueixada de bacalao bien fresca en las noches cálidas. Todo se remata con sencillez y se sirve con vinos del Empordà, para que la calidad del producto siga siendo el centro de la comida.

Del casco antiguo al campo

Pasa el día explorando: recorre las murallas medievales y las callejuelas empedradas del casco antiguo de Girona sobre el Onyar, conduce entre los viñedos y pueblos de piedra del Empordà o baja por la carretera corta a las calas de la Costa Brava en Begur y Pals. Luego vuelve a tu villa o masia para una cena privada relajada, sin nada que organizar y con toda la velada por delante.